鸭腿做法大全家常？鸭腿的做法大全家常

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本文目录

1. 鸭腿的鸭腿鸭腿做法鸭肉最好吃的8种做法
2. 鸭腿最好吃的十种吃法
3. 大厨教你鸭腿最好吃的做法

鸭腿的做法鸭肉最好吃的8种做法

方法一

步骤/方式一

食材:鸭腿3只 、小干香菇1碗
、做法大葱1段、大全大蒜1把
、家常八角1颗 、鸭腿鸭腿花椒1撮、做法干红辣椒2个 、大全酱油30克、盐2克、料酒20克、植物油10克、热水1大碗 、青蒜末少许

鸭腿清洗干净

步骤/方式二

鸭腿剁小块  ，入凉水锅中煮开，变色捞出 ，用温水洗去表面浮沫

步骤/方式三

小干香菇冲洗一遍
，用凉水浸泡

步骤/方式四

葱段、大蒜、八角  、花椒、干红辣椒准备好

步骤/方式五

炖锅中小火加热，倒少许油，葱段大蒜煸炒出香味

步骤/方式六

焯水的鸭肉入锅 ，轻轻翻动

步骤/方式七

倒入料酒，翻炒一分钟后 ，倒酱油
、盐翻炒上色

步骤/方式八

倒一碗热水；一定要倒热水，这样不会使鸭肉的蛋白质骤冷而紧缩干硬  。

步骤/方式九

水开后转小火，盖上盖子，焖炖20分钟

步骤/方式十

将泡好的香菇倒入锅中，全部浸没在汤中 ，盖盖子焖炖10-20分钟，起锅撒少许青蒜末或者香葱末 ，增色添香

步骤/方式十一

滋补不上火，味道鲜美还下饭

2

方法二

步骤/方式一

2个鸭腿洗净划几刀以便入味。

步骤/方式二

冷水锅中加入适量葱姜，1勺料酒
，加入鸭腿焯水备用 。

步骤/方式三

起油锅
，加入8克冰糖小火熬汤色。

步骤/方式四

糖色熬至琥珀色时下鸭腿翻炒
。

1/2

步骤/方式五

鸭腿炒至金黄色后加入一勺料酒、一勺老抽翻炒。然后加入葱姜、1段桂皮 、2个八角和适量清水大火煮开。

步骤/方式六

大火烧开后转小火煮一小时左右即可出锅 。烧至半小时左右可加适量盐调味。

鸭腿最好吃的十种吃法

一，食材准备：咸鸭腿一个、葱、姜 、蒜适量 、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、花椒适量、香叶爆香 、大葱适量、大蒜适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量 、老抽适量、盐

做法
：

第一步：将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出
。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片
 ，大蒜剥去外皮

第二步：锅里倒入少许油，放入葱
、姜、蒜、八角、桂皮  、干辣椒、花椒 、香叶爆香
，下鸭腿用中火将双面煎黄，

第三步：放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色
，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。

第四步：等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了 。

二 ，食材准备：咸鸭腿一个、料酒适量、食用盐适量、白糖
、姜片、葱花适量、土豆、八角适量、辣椒适量、老抽适量 。

红烧鸭腿肉的做法：

第一步：鸭腿洗净后，切成小块待用。土豆洗净后去皮切成小块备用 。

第二步：取一个锅，放入花生油。油热后放入姜片和葱花
、八角煸香。

第三步 ：放入鸭腿和土豆块翻炒均匀。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽。

第四步：中火煮炖至鸭腿和土豆熟烂，大火收汁即可。

大厨教你鸭腿最好吃的做法

步骤/方式1

洗净切块

步骤/方式2

冷水下锅

步骤/方式3

添加，桂皮，八角
 ，生姜，料酒。去味

步骤/方式4

大火煮开，捞出 ，晾干水分  。

步骤/方式5

晾干备用

步骤/方式6

准备辅料

步骤/方式7

辅料清洗干净
，切块备用

步骤/方式8

起锅烧油
，鸭腿加入盐
，糖 ，老抽调色， 。翻炒出香味 。

步骤/方式9

加入少量啤酒
，大火收汁

步骤/方式10

加入青椒 ，小米椒 ，大蒜 。翻炒，辣椒炒出香味来，即可加入鸡精起锅
。

步骤/方式11

装盘

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