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笋干排骨汤的做法大全家常笋干排骨汤的做法大全家常菜

发布时间：2025-06-13 09:48:53 来源：悦刻售后服务中心作者：悦刻正品云仓

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排骨清汤火锅材料：排骨，水，家常家常姜，笋干笋干料酒，排骨排骨白醋做法：

1.排骨洗净，汤的汤放开水里焯一下，做法做法焯去血水浮沫，大全大全再用清水洗净。家常家常

2.锅中加适量的笋干笋干水，加入排骨，排骨排骨切几片姜，汤的汤一块儿丢进去，用大火煮开。

3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。

4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！

土豆可以和干竹笋一起煮，做法如下：

1.排骨洗干净。

2.竹笋、花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮。

3.竹笋、土豆、胡萝卜全部切滚刀块儿。

4.排骨洗干净后放入锅中，加入花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮焯水。

5.焯好的排骨装盘备用。

6.热锅冷油炒糖色，迅速放入排骨翻炒。

7.放入适量酱油、料酒翻炒均匀。

8.倒入竹笋、土豆、胡萝卜翻炒，加适量的盐、花椒面、鸡精调味。

9.加入适量白开水，大火烧开后转小火加盖闷煮。

10.汤汁慢得差不多了，改大火迅速翻炒几下就可以出锅了。

1：将笋干提前泡发，中途换一下水，然后清洗干净，切成大块备用。

2；排骨洗净泡出血水，再焯一下水备用

3：冷锅倒油、水、糖，开中火将糖炒融化至琥珀色，放入焯过水的排骨，不断翻炒让糖浆裹上每一块排骨

4：然后放入生姜葱蒜八角花椒爆香，炒出香味，排骨微焦黄后，加入笋干翻炒均

5：加料酒生抽，老抽、蚝油继续翻炒至均匀上色后，一次性加入足量的水，水与肉平，盖上锅盖，大火烧开转中小火继续焖烧40分钟转大火收汁

6：装盘上桌，撒点青色（葱花，香菜，或青椒均可）

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